鮮香澆汁油淋草魚(yú)的做法

簡(jiǎn)介：澆汁油淋魚(yú)是一道很容易上手的菜肴，這道菜很適合經(jīng)常加班的我。因?yàn)榧影?，回家一般都很晚，肚子又很餓，我總是會(huì)燒這道菜慰勞自己。第一次上傳，希望大家多多支持！
用料：草魚(yú) 大蒜 生姜 香菜等
做法步驟：
1、新鮮草魚(yú)（可替換為任何魚(yú)）殺后去鰓，準(zhǔn)備其他配料。

2、腹腔黑膜刷洗干凈。

3、魚(yú)身兩面劃刀口，塞姜片，腹部填姜絲，并將鹽和料酒混合，涂抹魚(yú)身，保鮮膜包裹腌制15分鐘。然后上蒸鍋蒸熟。

4、將蔥姜蒜辣椒香菜切好， 醬汁部分材料混合均勻。

5、蒸好的魚(yú)小心拿出，澆上醬汁，撒上蔥姜蒜辣椒香菜，并取一鍋熱油適量，油熱后澆在魚(yú)身上。

小貼士：
要想讓魚(yú)鮮不腥，就要抽取腥筋。一般是在魚(yú)頭后2至3指處用刀背拍幾下，劃口，見(jiàn)一白點(diǎn)，此為腥筋，輕輕抽出，兩面都有。